La causa rellena de atún es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana. El potaje, hecho con papa y ají amarillo como base, se complementa con otros insumos como el huevo cocido, palta y más.

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El platillo es muy similar a la popular causa rellena de pollo. No obstante, muchos prefieren el atún por el sabor especial que le da al relleno.

ORIGEN DE LA CAUSA RELLENA

De acuerdo con la historia, este platillo fue creado para ayudar a los soldados que eran parte de la Expedición Libertadora del Perú. Y es que lo vendían y con el dinero obtenido podían comprar medicina, ropa y comida para ellos.

Receta como preparar una Causa de Atún

El nombre del potaje nació porque las mujeres ofrecían la comida diciendo “Por la causa”, “Por la causa limeña”.

Ahora que ya conociste su origen y de qué se trata este platillo, a continuación, te brindamos la sencilla receta de causa de atún. ¡Toma nota!

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INGREDIENTES DE CAUSA DE ATÚN

1 kilo de papa amarilla

¼ taza de aceite

2 limones

1 cucharada de ají amarillo fresco licuado o molido

½ kilo de atún fresco o 2 latas de atún de 180 g (6 oz) en aceite

½ cebolla roja picada en cuadritos

Tomates picados en cuadritos

2 paltas

2 tazas de mayonesa

Perejil para decorar

8 aceitunas

2 huevos cocidos

Sal y pimienta al gusto

Opcional: Tiras de pimiento (para decorar)

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¿CÓMO PREPARAR CAUSA DE ATÚN?

PASO 1

Cocinar las papas en agua con sal. Pelarlas y prensarlas de manera que se forme un puré. Amasar y condimentar con sal, pimienta blanca, limón, ají y aceite.

PASO 2

Mezclar el atún con la mayonesa y la cebolla picada.

PASO 3

Extender sobre un plástico delgado rectangular, la papa ya trabajada y sazonada. Poner encima el atún, tomate, tajadas de palta y empezar a enrollar como si fuera un pionono (brazo de gitano).

PASO 4

Llevar a refrigerar por una hora, luego retirar el plástico y poner sobre una fuente, adornar con perejil, aceitunas picadas, huevo cocido picado, palta en tajadas (con unas gotas de limón para que no se pongan negras) y si gusta, también poner un poco de mayonesa y unas tiras de pimiento.

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CONSEJO A TOMAR…

Si se va a usar atún en lata: sazonar con limón y cebolla picada. Si usamos atún fresco, se hornea con sal y pimienta blanca.

VARIACIONES

Se puede variar el relleno de las siguientes maneras:

Palta, huevo cocido, tomate picado.

Palta, tomate picado y betarraga picada.

Langostinos, mayonesa, ketchup, gotas de limón, y una pizca de ají amarillo molido.

¡Sigue paso a paso las instrucciones y prepara tu causa de atún en casa!

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